描述

Parmentier,(A.A.), F.Rozier u.a.

关于谷物栽培和面包制作艺术的理论和实践论文。译自法语。第2卷(共2卷)。维也纳,德根1807。有1张折叠桌。XVI, 942 p., 1 leaf.二十世纪的装订厂(部分有较多擦伤和损坏)。 关于Parmentier,参见Poggendorff II, 362f., Engelmann, Bibl.mech.-tech. 276 u. Fromm V, 76f.(都不是这个工作)。- 这部关于谷物种植直至面包烘焙的所有方面的综合著作的唯一德国版本。"P.在面包制作技术上投入了大量时间。1780年,他在创建法国第一所由政府资助的烘焙学校方面发挥了作用"(DSB)。- 棕褐色,部分有狐臭。前面的接头处有小虫洞。- 缺少的第一卷以按需印刷的方式附上。

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Parmentier,(A.A.), F.Rozier u.a.

估价 140 - 200 EUR

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拍卖: 10月 14日 星期四 - 10:00 (CEST)
pforzheim, 德国
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